第九章 缺少了什么

  才动了动嘴唇。

    “可是，不通过米其林，中餐永远无法站在国际的舞台上……”

    “如果我们能和岛国一样，把每道菜的做法都精致到每一个步骤，我们就能达到米其林的标准了。”

    岛国的菜就是以严格要求的精致做法获得国际认同的。

    所以岛国也是最早有米其林餐厅的亚洲国家。

    林少枫有点激动了。

    “我觉得我们也能做到这一点！”

    陈尔觉得自己今天的耐心真是大大的好。

    他仔细想了想，应该是刚刚吃饱了撑的。

    于是他对林少枫说，“日餐的特点就是精致和对食材处理的严格要求。”

    “就连煎鸡蛋饼，都要要求薄厚一致，大小不变。”

    陈尔记得之前有个关于日餐高手的纪录片，里面的主人公，手艺传承自他的父亲，他连煎鸡蛋饼都需要学习三四年，就是为了保证每次煎出来的鸡蛋饼都是一模一样。

    “对食材严格要求是件好事，但是我个人并不欣赏这种做法。”

    “我还是提倡随心所欲一点，我觉得食材的处理就是要顺应自然。”

    “太讲究食材，反而有点本末倒置了。”

    林少枫想要反驳，却找不到反驳的点。

    陈尔最后说一句，“我做厨师的时间虽然不长，但是，我已经有了自己的习惯。我不会为了得到一个评价，而抛弃我现在的习惯，去学习别人的方法。”

    陈尔说完就起身要离开。

    林少枫在他身后喊道，“你的名气已经有了，不出一个月，米其林的人就会来找你！”

    如果陈尔的做法不符合米其林的标准，这个机会就白白失去了。

    陈尔笑眯眯地看了他一眼，“那就提前祝愿他们能够有好运气，两个月之后能竞拍到一个坐席。”

    沈一念在旁边听着都忍不住要给陈尔鼓掌了。

    说得对，就算米其林真的要来人，也得先在拍卖会上打败那么多竞争对手才行。

    沈一念把林少枫送出餐厅。

    林少枫的助理小周已经在外面等着他了。

    “怎么样？”小周凑到林少枫面前问他。

    “这家餐厅的老板答应采纳你的方法吗？”

    林少枫久久没有回应。

    他抬起头看了看头顶的月亮。

    “今天的月亮不错。”

    他始终记得刚到米国的那一年。

    几乎他身边所有的外国人对中餐的印象都是油腻，不卫生，不健康，廉价。

    但是反观亚洲其他国家的美食，日餐或者韩餐。

    都是精致，细腻的美食。

    他觉得很不公平。

    他从来不觉得中餐不如其他美食。

    他想改变这种状态，他想其他人知道，中餐也是精致的美食。

    于是他努力了很多年，终于在米国开了一家属于自己的中餐厅。

    可是门庭冷清。

    大部分外国人都觉得他的定价太高，他们也不愿意付出时间去等待一道美食。

    生意几乎快做不下去。

    于是他改变了策略，他开始学习西餐的做法，把西餐的做法糅合在中餐里。

    慢慢地，餐厅的生意越来越好。

    可是，他依然觉得自己做的中餐好像缺少了点东西。

    至于到底缺少了什么东西，他到现在依然不是很明白。