第九章 缺少了什么

    过了一会儿，沈一念过来找陈尔。

    “客人想见见你。”

    陈尔打了一个长长的饱嗝，心满意足地放下筷子。

    擦干净嘴才去了餐厅。

    林少枫等得有些焦急了。

    一见陈尔来，马上就站了起来。

    嘴唇有些颤抖，想开口，却不知道说些什么。

    陈尔伸手请他坐下。

    然后自己也在林少枫对面坐下。

    和他说话，“你觉得今天的食物还合你的胃口吗？”

    林少枫很坦诚，“非常好吃，你的食物，有魔力。”

    陈尔低头看了看桌子上吃得干干净净的空盘子。

    十分认同地点了点头。

    林少枫深呼了口气出来，总算平复了心情。

    他仔细想了想，捋清楚想要说的话。

    才开口道，“我看过你的直播节目。”

    “你是我见过，做菜最细致的中餐厨师。”

    陈尔很平静地道，“你过奖了，我见过一些粤菜和江南菜系的厨师，手艺比我精致十倍不止。”

    粤菜和江南菜系都是出了名的精致细腻。

    陈尔觉得自己还是一个比较喜欢偷懒的人，最细致这个词他是谈不上的。

    林少枫没有在这个问题上和陈尔纠结，而是接着说，“我觉得你身上有种工匠精神。你对待食物很认真。”

    虽然知道对方猛夸你，绝对是没什么好事，但陈尔还是笑眯眯地接受了对方的夸奖。

    林少枫夸了陈尔半天，才终于扯入了主题。

    “每个开餐厅的厨师，都希望自己的手艺能够得到认可。”

    “米其林餐厅几乎是代表了国际美食的主流。”

    “你，对米其林餐厅有什么想法吗？”

    林少枫表情很认真。

    陈尔还是刚刚那个笑眯眯的表情。

    “米其林餐厅也算是目前国际上对美食评价最专业的机构了。”

    “不过，我本人对米其林餐厅没什么想法。”

    林少枫听了这话，明显很意外。

    陈尔这说的是他内心的实话。

    米其林在国外的影响力也许不错，但是对于大部分华夏人来说，或许它的参考力度还不如某某美食点评APP。

    他觉得米其林确实很专业，但是他并没有打算去追求这个评价。

    陈尔认为，对美食最有力的评价是食客的嘴。

    而不是什么美食评价机构。

    米其林愿意给他的餐厅评价，他就坦然接受，不愿意给，陈尔也不会觉得有什么。

    美食一向和文化习惯紧密结合。

    陈尔认为，跨越文化背景的美食评价，并不客观。

    美食评价是一件比较主观的事情。

    一个人不喜欢的食材，就算做得再美味，在他心里也是难吃的。

    同理，不同国家和地区，评价美食的标准也是不一样的。

    米其林如果不能用华夏的习惯来评价一家餐厅，那么他的权威性就有待考量。

    但是，就目前来看，要米其林做到这一点，并不实际。

    陈尔告诉林少枫，没有必要强求这些。

    “太过追求别人的评价，只会迷失了自己的方向。得不偿失。”

    林少枫愣了很久。

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