第18章 马上让你服气

末。

    更神奇的是，那块猪肉居然还保持着陈尔把它放在砧板上时的形状，没有半点的变形。

    唯一改变的只是那些肉被剁碎了而已。

    同时他们也注意到了一件事情，整个切肉的过程中，陈尔只用了一只手。

    另一只手从头到尾都好好地背在身后，连动都没有动一下。

    这样好的刀工不说顶级，也是绝对的一流，没有十几年的苦练绝对是敛不出来的。

    可是陈尔看起来最多不过25，那么他又是从几岁开始练的？

    十岁吗？

    围观的几个厨师不敢说话了，至少这样的刀工他们确实没有。

    可是一个好的厨师，光有刀工也是不够的。

    所以接下来的时间，他们会目不转睛地盯着陈尔。

    陈尔把剁好的肉末放进碗里备用。

    然后取出几块水嫩嫩的白豆腐出来。

    这种豆腐极嫩，是刚刚做出来的新鲜豆腐，因为会被称为水豆腐。

    只需要轻轻一碰，就会将其碰烂。

    而陈尔恰好就喜欢这种嫩滑的口感。

    他把一块豆腐摊在手心，手里的刀飞快地划过几下。

    由于速度太快，围观的几个人根本没有来得及看清楚。

    陈尔就已经把几块豆腐都处理好了。

    灶台上熬煮的花椒就散发出了淡淡的麻香。

    陈尔把花椒漉出来，花椒水留下备用。

    取出炒菜的锅，烧热，倒入油。

    等锅里的油冒出轻烟，陈尔就抓起辣椒、花椒等材料迅速丢下锅，铲子快速地来回翻炒两下。

    红红的干辣椒在油锅里一翻，顿时就变得更加红艳，油光一闪，恍惚就像刚摘下的新鲜红椒一样漂亮。

    紧接着放进生姜末。

    辣椒的香辣，花椒的麻香，生姜的香气，一下就在油锅里爆炸开了。

    狠狠地扑向围观的人。

    陈尔就接着放入豆瓣酱。

    豆瓣酱包裹着辣椒和花椒不停地在铲子的带动下翻滚，众人只觉得那一瞬间，麻香更甚，油香更浓。

    香气从四面八方涌来。

    引得大家忍不住纷纷抬头往锅里张望。

    突然，陈尔抬手将一碗猪肉末全部倒进锅里。

    浓烈的香气顿时被覆盖住了。

    锅铲快速地翻炒着，看着红色的生猪肉被炒成了白色的熟猪肉，然后又和豆豉、辣椒、花椒等调料混合在一起。

    马上就变成了酱红色。

    并且散发出了浓郁的肉香。

    窦一通在后边忍不住咽了口口水。

    陈尔就马上将嫩豆腐倒进了锅里，翻炒三次后，倒入了花椒水。

    锅里立马冒出了袅袅轻烟，花椒水和调料混合在一起，呈现出一种淡淡的酱红色，将嫩豆腐和猪肉末包围了起来。

    并且在边缘处冒出了沸腾的水泡，发出了“噗噗”的响声。

    陈尔伸手取出一截洗干净的小葱，快速切成葱花。

    锅里的豆腐散发出浓浓的豆香和香麻的气息。

    陈尔抄起锅铲快速翻炒几下。

    端起锅，将一锅的豆腐倒进了盘子里。

    再撒上葱花。

    然后看着围了一圈的厨师。

    “尝尝吧。”

    众人纷纷一愣，然后迅速地拿出早已准备好的筷子勺子，忙不迭地伸向了那盘麻婆豆腐。

    倒是把陈尔吓了一跳。

    这动作也忒整齐了一些。