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第31章 把厨房给烧了?

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名?”

    陈尔指着已经变作黄色的粳米糊。

    “这叫做齑,可以叫做齑粉。齑就是又细又碎的东西。”

    然后他把手里的齑粉均匀地倒在鲈鱼片上。

    “现在这道菜就叫做金齑玉脍。”

    窦一通拍手道,“这齑粉呈现黄色,鲈鱼片雪白如玉,可不就是‘金齑玉脍’!”

    陈尔又从花瓶里折下两朵鲜嫩的山茶花放在上面。

    山茶花色泽红艳,装菜的瓷盘又偏偏是碧色,两种颜色配在一起咋一看定是艳俗的。

    可是餐盘里的金齑玉脍却橙黄鲜明,雪白如玉,几种颜色相互搭配,既清新亮眼又不扎眼。

    窦一通便欢喜地捧了餐盘放在一旁的食盒里。

    陈尔看了眼时间,“灶上的羹好了,去,先关火再端过来。”

    窦一通忙去端了过来,紫砂锅上还冒着热气。

    陈尔取出盐,快速地伸手去揭开盖子,然后洒上盐。

    洒完盐后,立刻拿起勺子快速地在锅里搅动了几下。

    便又立刻盖上了盖子。

    整个过程不过几秒钟的时间。

    窦一通只觉得自己的眼睛都快看花了。

    什么都没反应过来,陈尔就已经盖好了盖子。

    紫砂锅就像从没被人动过一样。

    如果不是空气中还弥漫着些许何首乌的气味,窦一通恐怕会真的以为自己是眼花了。

    陈尔抬手让窦一通把紫砂锅端到大蒸笼里蒸着保温。

    “既然这里有保温柜,您怎么还要自己支起蒸笼来蒸菜保温呢?”

    窦一通很是不解。

    陈尔道,“那东西的散热方式我不喜欢,里面的气味我更不喜欢。”

    窦一通似懂非懂地看向大蒸笼。

    这个东西貌似是新做的,竹子的清香都还在,闻着确实好闻。

    陈尔就已经在一旁忙碌起了下一道菜。

    这道是甜点,杏仁饧粥。

    十分讲究火候,熬制的时间很长。

    先取粳米淘洗干净,铺在紫砂锅底,再铺上一层小麦粉。

    酥酪切成小块铺上,加入麦芽糖碎块。

    再将杏仁捣碎,洒上去。

    加入羊奶,小火熬制。

    熬道麦芽糖香气飘出,再过四十分钟,就可以了。

    陈尔告诉窦一通时间,叫他小心着。

    然后去准备其他食材。

    接下来的这道菜是凉菜,传闻中曾得到过女皇武则天的称赞。

    名叫凉拌银条。

    取偃师银条,加入葱姜蒜末、藤椒粉、茴香粉、新鲜的小米椒切断。

    洒上白芝麻。

    大火烧滚菜籽油,热油浇筑。

    搅拌均匀就可食用。

    陈尔担心菜籽油冷了之后会使这道菜失去风味,所以先不倒热油,只把调料铺上就是,然后放在一边,等最后上菜的时候再注热油。

    窦一通在一边待着没有事儿做。

    陈尔想了想,便叫他去找苟雪方,让他派人在后院的的角落里用泥巴切一个土灶起来备用。

    窦一通摸不着头脑,还是连忙跑去找苟雪方。

    苟雪方就更加摸不着头脑了。

    苟雪方想了半天才得出这么一个结论。

    “糟了,这小子该不会把我家厨房给烧了吧,所以现在才要另起灶台!”

    “那还得了!赶紧的,不然等会到了饭点吃不上饭,我爷爷就只有把我们三个给洗剥干净吃了!”

    然后忙带了人就跑去后院起灶台。
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