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第35章 天使蛋糕

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    “妳……不会生气吧?”

    呵呵,唐教练你以为你笑两声就没事了么?你忘记我怎么说的了,绝、对、要、保、密!

    虽然阮萌萌这么喜欢她让她很开心,但是被扒马甲是另一回事!就算你嘿嘿也无法改变破坏约定的事实!我们撕逼吧!

    “唐飞。”王佳淼眯起眼睛,准备开撕。

    “我真的是不小心的么……妳都没看见当时她有多开心,如果是妳妳忍心打击她么?”

    王佳淼看见唐飞下唇微翘,一脸“我真的是不小心的妳要打我么”的委屈表情,觉得自己的小心肝再次不受控制的,萌了。

    哈士奇果然是蠢哈,度娘诚不欺我!

    王佳淼咬牙切齿默默抬手,敲了一下老是不争气的心脏。

    “不会。”

    “但别有下一次并且你要保证她不会说出去。”王佳淼咬着牙一口气说完,面对萌物可以退让,但是这么重要的事情必须有底线!

    “我保证!”唐飞一秒变成了信誓旦旦的自由男神,选对了打开姿势的自己真是机智。

    其实他早就和阮萌萌说过绝对不能把这件事情说出去,因为王佳淼其实是从远方而来的旅人,为了蛋糕四处取经。如果她在华国的事情被发现了,将会有【——哔——】把她【——哔——】

    很可怕!所以绝对不能说!唐飞相信按照阮萌萌对王佳淼的崇拜死忠脑残程度,应该不会陷她于危险的状态。

    王佳淼勉为其难的点了下头,表示这次算你过关。

    唉,都怪她说过如果唐飞再卖萌绝对不吐槽,感觉体内的洪荒之力快控制不住了怎么破!

    ***

    偶像要做蛋糕了!

    阮萌萌打滚卖萌求唐飞到前台看店,快步走进厨房准备围观美味蛋糕诞生的过程。

    才刚踏进厨房,阮萌萌就移不开视线了。

    面粉如柳絮因风而起般飞舞,戴着高帽一身白衣的小姐身在其中。奶油、砂糖、鸡蛋,在小姐的手里,所有的食材都像被施了魔法一样,不知不觉中融合在一起。

    真是太神奇了!阮萌萌在心底摇旗呐喊。

    观“奇”不语真君子,她有当粉丝的良好素养!

    觉得惊讶的不只是阮萌萌,还有看得懂门道的小李和詹冰。

    以前只是觉得大王的动作非常俐落、迅速,没想到才多久没见而已,居然会变成这样!小李睁亮眼睛,看着王佳淼出神入化的动作。

    面粉不用秤、水、糖不用量,这都和以前一样。重点是大王现在居然不需要电动机器就可以打发,蛋白可以在三十秒内就打出泡!天阿噜这倒底是怎么样的手速!?

    越看越惊讶,小李的下巴都快掉了。

    詹冰专注地看着王佳淼的动作,眼神闪烁。

    糖、黄油这两样对西点而言至关重要,多了或是少了都影响口感及成型。眼前的这一位不管是做面包还是蛋糕,量都明显放的不足,但奇怪的是,自己竟然不觉得她会失败……

    在脑海中将王佳淼的动作一个不漏的记下,詹冰在不知不觉中看得出神了,但他却没有意识到。

    王佳淼不知道自己可能又收获了一名死忠粉,现在她整个人都沉浸在西点的制作中。

    低筋面粉、高筋面粉,奶油鸡蛋水盐糖,虽然是好久不见的擀面棍和工作桌但是王佳淼用起来仍然顺手。将面粉、鸡蛋、盐、酵母混合在一起,王佳淼用手搓揉。面团完成后,放置等发酵。这段时间,她动手做另一样东西。

    蛋白里放入盐和柠檬汁后搅拌,等到打出气泡后再分三次加入白砂糖打发。王佳淼全程手打,没花多少时间她就打出了硬性发泡状态。

    看着奶油状的蛋白霜,王佳淼觉得师父的训练果然厉害,虽然两个月以来每天都水深火热,但是非常值得。

    她要做的是天使蛋糕,angelcake。这是一种不含油脂的蛋糕,全仰赖蛋白霜成型。因为不含奶油的缘故,天使蛋糕吃起来清爽、热量低,成为许多女性解馋喜爱的甜点之一。

    将盆子拿起一百八十度翻转,蛋白霜牢牢地卡在上面一动不动。天使蛋糕的成败在于蛋白的发泡程度,如果气泡不足的话蛋糕将变得干硬。王佳淼看了一下觉得这样可以了,紧接着放入莱姆酒和面粉拌匀。将完成的生面糊倒进高筒模具中放进预热后的烤箱,以180度烘烤后就可以等着出炉了。

    除了天使蛋糕,王佳淼要做的另一项东西是:手撕面包。

    手撕面包的重点在于奶油和面粉团的堆叠起来层次感,如果折的不好造成奶油断裂,油、粉分离的话就是失败了。

    她用手指按压感受弹性,可以压得下去但不会留下一个明显的指印,这样的硬度刚刚好,否则待会奶油不好擀。将发酵好的面团擀成方形,上面放上奶油后包起,擀平。在擀的时候不能让奶油露出,要将奶油包在里面。
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