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第一百四十七章 碾压

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    “三通刀法!”

    考核区域内,随着李繁铭有些难以置信的声响传出,王铭最后一刀落下,那桑刀敲击墩面的欢快声响,也是骤然停顿。

    “怎么可能,他怎么可能会三通刀法,这不可能啊。”

    李繁铭眉头紧皱,随着王铭率先的完成,他也是再度的在心里开口咆哮,望向王铭的目光带着浓浓的惊异,三通刀法,一样传承自老川鲁,一通丝,二通片,三通灵,而看王铭的样子,显然对于三通刀法的第一通,达到了一个极端熟练的地步,这一点,从刚刚那已经快到极致的声响,便能够听出一二。

    李繁铭深吸口气,眉头紧皱时,将心里的那一股浓郁的疑惑压制了下来,说到底,东江的老川鲁,也只是在东江具有代表性质的分店,而老川鲁分店极多,总店更是在距离东江并不遥远的齐鲁省,各个分店之内都有年轻一辈的佼佼者,而总店更是老川鲁精英的聚集之地。

    想到此处,李繁铭轻轻的摇了摇头,旋即低头时,望着那已然所剩不多的内酯豆腐,手中的一号钢刀抬起时,将其尽数的加工了出来。

    李繁铭前行两步,望向王铭身前已然被处理好的食材,小盆中,文思豆腐所需的食材,尽数的用清水浸泡,尤其内酯豆腐更是如此,一道道白嫩细密的豆腐丝在清水内沉浮,那等均匀以及纤细的程度,使得李繁铭心头泛起一股无力,旋即,他的目光落在王铭的身上。

    “这第一局的考核比试,我...输了。”

    李繁铭目光有些复杂的开口说道,而随着他的声音落下,一旁围观的众人则是微微一愣,尚且还有一道菊花全鱼没有被加工出来,而李繁铭这里,却直接就认输了。

    可坐在监考席位上的监考官,则是在李繁铭开口之后,心中虽然也惊叹王铭的来历,却依旧宣布了结果,身为内行的他,一眼就能够看出来王铭的与众不同之处,后者在刀功上的熟练以及运用,已经达到了一个极为娴熟的地步,李繁铭...输的并不冤。

    而在监考官的声音落下之后,王铭也只能无奈的一笑,旋即低头时,神色依旧布满了认真,将墩上的那一条草鱼拿了起来,熟练的去头去骨,表情认真进入到考核状态。

    而一旁的李繁铭见状,脸上露出一抹自嘲的笑容,接着,一样低头,进行着菊花全鱼的处理,菊花全鱼因为花刀的缘故,选用的是肉质较厚的草鱼,花刀的方法也是多种多样,一般来说,最为常见的有两种,一种被称为螺丝刀,处理的手法,和鱿鱼的花刀方法相同,只是更深一些,而且,对于花刀的密度,也要求的更为严格。

    而至于另一种,则是被称为抹十字,利用抹刀法,将鱼肉的部分抹成片,常规的基本是五片的样子,然后断开,铺平之后,反十字的刀法直接切至鱼皮相连的位置。

    两人都陷入沉默,彼此依旧神色认真,即便李繁铭心里有疑惑,可在处理起菊花全鱼之时,依旧神色认真,看不出丝毫因为挫败而会导致的颓废。

    很快,两人相继完成,王铭的目光,率先的落在了监考席位上的监考师身上,而至于一旁已然昏昏欲睡的陆天峰,王铭亦是多看了两眼,心里对于陆天峰的神秘,有了一丝好奇。

    “好了,既然第一项都已经完成,那么,就将你们准备的原材料所标注的菜品烹饪出来吧,至于规则,与刚刚的一样。”

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