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第七十三章 酱汁

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    时间一连过去三日,这三日之内,王铭也将所需的灶具一一的购买而来,小屋内原本便不大的面积,也被占领了七七八八。

    通过这三天的了解,王铭对于这个叫做梅卡的女孩,也有了进一步的认识,她懂事,乖巧,性格开朗,却有着如同王铭一般的固执,这三天的接触虽然不长,可与王铭这里,也算是熟络了起来,一些烹炸的技巧,尽管并没有进入实际操作,可梅卡的领悟能力,却让王铭刮目相看。

    距离接手的日期还有两天,王铭暗赞梅卡领悟能力强的同时,一些必要的调味料和酱汁,也被他从事先早已比较过的早市上面买了回来,望向那小屋内满满当当的杂七杂八,王铭嘴角扬起一抹笑容。

    酱汁的勾兑,尽管已经在王铭脑海之中演练了不知道多少次,可毕竟是属于演练,而非实际的操作,或许其内会有些偏差也未可知,虽然王铭对于自己很有信心,可还是决定,事先熬煮一批酱汁出来,而这,也将是他主要的卖点之一。

    小屋内显然比较窘迫,王铭将煤气灶接上,再三实验,并没有漏气的地方,轻轻的松了口气的同时,在院中开始了自己独特的酱汁熬煮,一口崭新的炒锅,被王铭放在了点燃的煤气罐上。

    此刻正值中午,大多数人都不在出租屋内,天气炎热之下,即便是房东李广叔,也懒得出门,内屋的房门紧闭,而出租院内的众多屋舍,也有大半上锁,显然是出去上班谋生的邻里未曾回来,而这,也是王铭将锅架在院中的原因之一。

    炒锅内注入底油,小小的淡蓝色火苗升腾中,王铭将眼前所需的调料,尽数的打开,顺手将一旁早已准备好的大料抓了十多颗,扔进了缓缓升温的油锅之中。

    锅内的油温逐渐的上升,使得大料被炸的有着些许发黑之时,被王铭用密眼打捞了出来,接着加入葱蒜炸至焦黄时捞出,此刻锅内的油已然有了真正葱香,伴随着大料特殊的香气,弥漫开来。

    也就在这个时候,一旁早已准备好的一小桶面酱,被王铭小心的倒入锅中,顿时间,锅内的油顺着锅边冒着油花,轻轻四溅中,王铭拿着一旁的手勺,小心的放入锅内缓缓搅动。

    这般熬制,直至进行大约五分钟的时间,待得锅内的面酱不断的冒着气泡,且有一股淡淡的浓香溢散之时,一旁准备好的清水,被王铭小心的加入到锅内,旋即搅拌之中,陆续的加入十三香,少许的白糖,以及少许的五香粉和香肉粉,这才再度的进行熬制。

    时间流逝,转眼间十分钟过去,锅内原本因为入水之后有所稀释的面酱,经过十分钟的小火熬煮,此刻再度的变的略微的粘稠了起来,且有阵阵浓香随着气泡不断泛起时扩散而出,王铭细细的嗅了嗅,接着,点了点头,加入香油再度的熬煮了大约一分钟的时间,关火盖上了锅盖。

    王铭松了口气,酱汁的熬制和他想象的所差不多,此刻关火上盖,使得热气焖住,会产生一些蒸馏水,可更重要的,会使得其内的香味内敛,从而达到他真正的目的。

    熬制完酱汁之后,时间尚早,王铭又将所准备的调料罐子尽数的洗刷干净,装入所需的调料,一些必备的简单灶具,也被他清理之... -->>
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